Domácí kokosové mléko

K přípravě domácího kokosového mléka potřebujeme jen strouhaný kokos a filtrovanou vodu. Mléko připravíme z uvedených přísad v poměru 1:2 kokos:voda.

Hrnek kokosu nasypeme do mixéru a zalijeme dvěma hrnky vody. Mixujeme v kuse asi 3 minuty, opakujeme tak dvakrát, dokud se nevytvoří hmota kašovité konzistence s pěnou na povrchu. Mléko přecedíme přes plátýnko nebo nepoužitou silonovou punčochu. Pořádně vymačkáme.

Zbylý, suchý kokos si dáme raději do ledničky a můžeme ho ještě použít do ovesné kaše. Domácí kokosové mléko vydrží v lednici tři dny. V kuchyni plně nahradí kravské mléko. Dobře poslouží při přípravě smoothies, ovesných, jáhlových kaší nebo příprave asijských pokrmů.