Zeleninový krém s kešu oříšky a brokolicí

Vyzkoušejte kešu oříšky na páře jako neobvyklou ale výbornou přílohu k zeleninovým krémům nebo omáčkam. Paleo a veganskou verzi tohoto receptu připravíte použitím 2 lžic oblíbeného rostlinného oleje místo másla.

Ingredience na 4 porce

200g dýně hokkaido
170g mrkve
100g petržele
120g celeru
80g brokolice
40g cibule
20g másla
3 kuličky nového koření
6 kuliček černého pepře
1 bobkový list
½ lžíce citronové šťávy
2 lžičky soli
1 ¼ l vody

Příloha

60 g brokolice na porci
Malá hrst natural kešu oříšků na porci

Postup

Zeleninu očistíme a nakrájíme. Nemusíme krájet najemno. Dýni naporcujeme asi na 4x4 cm velké kusy a neloupeme ji, kořenovou zeleninu na menší kousky 2x2 cm, brokolici rozdělíme na větší růžičky, a cibuli jen rozpůlíme. V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm nakrájenou zeleninu, stačí 2 minuty, potom ji zalijeme ohřátou vodou (1 ¼ litru). Přidáme koření a vaříme do měkka, asi 25 minut. Pak necháme zeleninu tak 10 minut zchladnout. Mezitím si na pařáček dáme na růžičky rozdělenou brokolici a kešu oříšky. Přikryjeme je pokličkou a necháme ohřát na páře. Z uvařené zeleniny vyndáme kuličky koření i bobkový list a romixujeme směs na krém. Znovu krátce povaříme, můžeme přidat vodu, pokud je krém moc hustý. Dochutíme šťávou z citronu, případně i solí a pepřem. Podáváme s napařenou brokolicí a kešu oříšky. Kvalitní kešu ve velkém balení k dostání třeba na zodo.cz

Zpět na polévky