Bezlepkový banánový dort
Tento dezert vznikl náhodou, původně jsem se chystala upéct banánové sušenky, ale podařilo se mi vytvořit v podstatě lité banánové těsto. Celkový výsledek měl ale velký úspěch, takže teď banánový dort patří u nás doma k těm oblíbeným. V receptu píšu použít tři velké banány. Použijte prosím opravdu velké banány nebo 4 střední, banánem navíc nic nezkazíte. Jako obvykle si s receptem klidně pohrajte. Hodilo by se třeba upečený korpus potřít pomerančovou marmeládou a potom přelít čokoládovou polevou. Nabízím zde dvě možnosti polevy. Moje oblíbenější je ta z ledových kaštanů. Jen pozor, když kupujete tabulkovou čokoládu, raději vyberte hořkou, obsahuje totiž více kakaa a méně cukru než klasická čokoláda na vaření.
Ingredience
- ¾ hrnku hladké pohankové mouky
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- 3 velké banány-dobře uzrálé
- 2-3 lžíce medu nebo agáve sirupu
- Špetka mleté vanilky nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- 1 lžička jedlé sody
- 2 velká vyšlehaná vejce
Poleva
- 2 tyčinky ledových kaštanů, půl lžičky kokosového oleje
- nebo
- Tabulka hořké čokolády, 1 lžíce másla, 1 lžíce smetany ke šlehání
Ozdoba
- Kolečka sušeného banánu
Postup
Předehřejeme si troubu. Pohankovou mouku smícháme s jedlou sodou a solí. Banány rozmačkáme a ještě je vyšleháme spolu s medem/sirupem, vanilkou a kokosovým olejem. K banánové směsi přimícháme rozšlehaná vejce a přisypeme mouku. Vznikne lité těsto. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, vylijeme do ní těsto a pečeme asi 35 minut na 180 stupňů. Zkusíme špejlí, jestli je dort propečený, pokud se na ní těsto nelepí, je hotovo. Vyndáme z trouby, necháme pár minut odpočinout a potom dort vyklopíme na mřížku, sloupneme pečící papír a necháme úplně vychladnout.
Přísady na polevu vložíme nad vodní lázeň, necháme rozpustit, dobře promícháme a dort rozteklou čokoládou polijeme. Můžeme ozdobit plátky smažených/sušených banánů. Takto upravené banány mají tu výhodu, že vám na dortu nezhnědnou. Dort vložíme do lednice a necháme zatuhnout polevu.
Dobrou chuť
