Ingredience (4 porce): 2 kuřecí prsa, 1 hrnek hrášku, 1 červená paprika, ¼ lžičky snítek šafránu, olej, sůl, pepř, špetka kurkumy, květáková rýže z jednoho květáku
Květáková rýže postup:
- Květák očistíme, odřízneme spodní košťál a rozkrájíme na čtvrtiny.
- Čtvrtky květáku vložíme do mixéru a mixujeme pár desítek sekund, dokud konzistence nepřipomíná rýži.
Snítka šafránu zalijeme asi třemi lžícemi vody a přivedeme k varu, koření pak lépe pustí chuť a aroma do jídla. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na kostky, osmahneme na lžíci oleje, osolíme, opepříme, okořeníme kurkumou a zalijeme šafránovým vývarem. Přidáme namixovaný květák, hrášek, nakrájenou papriku a restujeme asi 6 minut. Pokud se nám zdá rizoto moc sypké podlijeme vodou.
