Beránek co má koule

Beránek z mandlové mouky s nádivkou (ořechovo datlové koule v čokoládě) chutnal u nás doma všem. Doporučuji beránka upéct z namletých, loupaných mandlí (případně kombinací s dalšími ořechy, dobré jsou i kešu), těsto pak není tak suché jako z běžné pšeničné mouky. Datlové kuličky v čokoládě taky zpestřily jinak celkem klasický velikonoční dezert. 

Těsto na kuličky mi zbylo z předchozího receptu na nepečeného beránka. Pokud budete zkoušet oba beránky, určitě si taky nechte trochu datlovo ořechové směsi stranou. Rozkrojený beránek s datlovýma koulema pak vypadá zajímavě. 

 

Z uvedeného množství ingrediencí jsem upekla jednoho středního a jednoho malého beránka, záleží samozřejmě na velikosti formy. 

 

Ingredience

Těsto

  • 2 hrnky mandlové mouky
  • ½ hrnku pohankové mouky + trocha na vysypání formy
  • Špetka soli
  • ½ lžičky mleté vanilky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 3 vejce, žloutek a bílek zvlášť
  • 2 vrchovaté lžíce kokosového oleje
  • ½ hrnku mléka
  • 6 lžic medu
  • 1 malý sáček citronového cukru-bio nebo nastrouhaná kůra z bio citronu

Ořechovo datlové koule

Postup viz těsto na nepečeného beránka

  • 80g vlašských ořechů
  • 60g datlí
  • čokoládová poleva

Postup

Rozpustíme kokosový olej a necháme ho trochu vychladit, ale neměl by znovu úplně ztuhnout. Formu na beránka pořádně vymažeme a vysypeme pohankovou moukou. Oddělíme bílky od žloutků, k bílkům dáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Sypké přísady smícháme dohromady, přidáme žloutky, med, mléko a kokosový olej. Do tuhého těsta přimícháme sníh z bílků a polovinu těsta vylijeme do formy. Na něho pak vyskládáme připravené kuličky - tento krom je ovšem volitelný. 

Bezlepkový beránek co má kouleBezlepkový velikonoční beránek těsto

Znovu vlijeme těsto do formy a naplníme jí tak 1 cm pod okraj.

Těsto na bezlepkového beránka

Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 170 stupňů 40-45 minut. Jestli je těsto uvnitř hotové, vyzkoušíme špejlí. Necháme beránka ve formě asi 10 minut a pak ho vyklopíme.

 

Po rozkrojení beránek vypadá takhle krásně:

Rozkrojený beránek co má koule

Doufám, že vám bude chutnat jako mě :)

Petra

 

 

 

Diskusní téma: Beránek co má koule

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek

Výhodný balíček obou ekuchařek na Fleru

Blog

07.02.2017 15:52
02.02.2017 23:10
05.10.2016 12:26
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>